為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，防范食品安全事故發(fā)生，維護(hù)全校師生的飲食安全，4月25日下午，后勤管理處在圖書館四樓報(bào)告廳開展餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范專題培訓(xùn)。培訓(xùn)會由學(xué)校食品安全員鄧春華主講，后勤管理處飲食服務(wù)中心全體工作人員、三所食堂全體管理人員以及全體從業(yè)人員，共計(jì)170余人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，飲食服務(wù)管理中心主任常瑞彪介紹了學(xué)校食品安全監(jiān)管人員職責(zé)分工，并對本次培訓(xùn)作了具體要求。

審計(jì)處副處長倪儉向與會人員通報(bào)了近期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，并對下一步工作提出明確具體要求：一是要建立健全管理體制，執(zhí)行好、落實(shí)好校園餐飲標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、常態(tài)化管理要求；二是要樹立服務(wù)觀念,為全校廣大師生做好服務(wù)工作；三是加大對操作加工的全過程監(jiān)管，保障食品質(zhì)量安全；四是進(jìn)一步暢通師生對飲食供應(yīng)工作的監(jiān)督渠道，增加飲食供應(yīng)各環(huán)節(jié)的透明度；五是要用心做事，算良心賬，真正為師生辦實(shí)事，持續(xù)提高食品安全意識、能力和保障水平，確保師生飲食安全。

鄧春華圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中從業(yè)人員健康管理要求、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、食品留樣等內(nèi)容，采用圖文并茂的PPT形式，結(jié)合生動(dòng)的典型案例進(jìn)行了詳細(xì)講解。培訓(xùn)內(nèi)容具體生動(dòng)、理論聯(lián)系實(shí)際，具有較強(qiáng)的實(shí)用性、指導(dǎo)性和可操作性。

通過本次培訓(xùn)，提升食堂管理人員業(yè)務(wù)能力，增強(qiáng)從業(yè)人員服務(wù)意識，進(jìn)一步規(guī)范食堂操作流程管理。